Montasio Dop Käse Mezzano Mautstelle PN208 – Del Ben

Montasio DOP Mezzano , hergestellt von Latteria d'Aviano , ist eine Delikatesse aus Friaul-Julisch Venetien . Dieser DOP-Käse hat seinen Namen von Monte Montasio, einer Region, die für ihre Milchtradition bekannt ist. Latteria d'Aviano, im Herzen von Friaul gelegen, widmet sich mit Leidenschaft der handwerklichen Herstellung hochwertiger Käsesorten und hält dabei eine jahrhundertealte Tradition aufrecht.

Montasio Mezzano mit einer Reifezeit von 4 bis 10 Monaten zeichnet sich durch eine noch elastische Struktur und einen süßen Geschmack mittlerer Intensität aus. Die Aromen erinnern an gekochte Milch und Butter und machen diesen Käse ideal für eine Aufschnitt- und Käseplatte. Es ist die Hauptzutat des regionalen friaulischen Gerichts Frico und passt perfekt zu trockenen, jungen Rotweinen wie Merlot und Cabernet Sauvignon.

Montasio Mezzano ist von Natur aus laktosefrei und wird für seine Vielseitigkeit in der Küche geschätzt. Es kann sowohl als Bestandteil eines Schneidebretts als auch in verschiedenen kulinarischen Zubereitungen verwendet werden und den Geschmack der Gerichte verstärken.

Haltbarkeit: Bis zu 40 Monate
Lagerung: Zwischen +8°/+12°C an einem trockenen Ort

Organoleptische Eigenschaften
Geruch: Gekochte Milch
Farbe: Strohgelb, je nach Reifung unterschiedlich
Geschmack: Fein im frischen, schmackhaft im reiferen
Äußeres Erscheinungsbild: Kruste vorhanden, glatt, regelmäßig und ungenießbar
Inneres Erscheinungsbild: Kompakte Struktur mit möglicherweise unregelmäßigen Löchern
Konsistenz: je nach Würze hart und elastisch