Ribolla Gialla Brut - Castello di Spessa - Vinidofriuli

Ribolla Gialla Brut ist ein raffinierter und leichter Schaumwein, der zu 100 % aus Ribolla Gialla- Trauben hergestellt wird.

Dieser Wein stammt aus Weinbergen in Capriva del Friuli, im Collio Goriziano, auf Böden, die von Ponca geprägt sind, einem Boden aus Mergel und Sandstein, der dem Wein eine besondere mineralische Note verleiht.

Castello di Spessa ist ein historisches Weingut im Herzen von Collio. Das Weingut wird von der Familie Pali geführt, die seit 1987 die Weinbautraditionen von Friaul-Julisch Venetien mit einem nachhaltigen und innovativen Ansatz weiterentwickelt.

Ribolla Gialla Brut hat eine blasse strohgelbe Farbe mit einer feinen und anhaltenden Perlage. In der Nase verströmt er intensive blumige Düfte von Weißdorn und weißem Pfirsich. Am Gaumen ist er zart und frisch, mit angenehmer aromatischer Nachhaltigkeit und harmonischem Geschmack.

Dieser Schaumwein eignet sich hervorragend als Aperitif und passt hervorragend zu Fischvorspeisen, Suppen, Gemüsegerichten und Frischkäse. Wir empfehlen, ihn bei einer Temperatur von 12 °C zu servieren, um seine organoleptischen Eigenschaften voll zur Geltung zu bringen.

Die Trauben werden Ende August von Hand geerntet und anschließend 10 Stunden lang bei 5°C auf den Schalen mazeriert. Die Gärung und Nachgärung erfolgt in einem Autoklaven bei niedriger Temperatur für etwa 2 Monate, gefolgt von einer Verfeinerung von 6 Monaten im Tank und einer weiteren Verfeinerung von 2 Monaten in der Flasche.