Bio-Ribolla Gialla 2023 – Ca Lovisotto

Ribolla Gialla 2023 hat eine leuchtend goldgelbe Farbe. In der Nase stechen frische Zitrus- und Mineralnoten hervor, bereichert durch Aromen frischer Blumen wie Holunder, blaue Iris und Akazie, die an die friaulischen Hügel erinnern. Am Gaumen erinnert er an Zitrusfrüchte, grüne Äpfel und Hügelblumen und behält dabei einen anhaltenden Geschmack und Frische bei.

Dieser einheimische Wein stammt aus Weinbergen auf hügeligen Terrassen mit Ponca-Boden, einer für das Eozän-Gebiet typischen Kombination aus Mergel und Sandstein, die dem Wein seinen mineralischen und herzhaften Charakter verleiht.

Die Ernte findet Mitte September statt und erfolgt ausschließlich von Hand. Dabei werden die Trauben sorgfältig ausgewählt, um das Beste aus den Früchten herauszuholen. Die Weinbereitung kombiniert alte Traditionen und moderne Techniken: Nach einer leichten Mazeration von 8 bis 10 Stunden bei niedriger Temperatur folgt eine 12-tägige Gärung bei kontrollierter Temperatur auf einheimischen Hefen. Der Wein durchläuft zwei Abfüllungen: die erste in einem Edelstahltank, die zweite in einer natürlichen toskanischen Terrakotta-Amphore, wo er 8-10 Monate lang reift und eine einzigartige Komplexität entwickelt.

Hervorragend als Aperitif oder zu Vorspeisen , ersten Gängen mit Gemüse, weißem Fleisch und Fischgerichten, sogar leicht würzig, Ribolla Gialla 2023 ist ein vielseitiger und raffinierter Wein.

Alkoholgehalt 12,5 %.