Picolit - Valchiarò-Weine

Picolit ist ein wahres Juwel der friaulischen Önologie , das in den letzten 25 Jahren wieder in Mode gekommen ist.
Botschafter des Friauls auf den Tischen von Königen, Päpsten und Kaisern, als es im 18. Jahrhundert von Graf Fabio Asquini auf den Hügeln von Fagagna angebaut wurde.

Eine genetische Krankheit , der Blütenabbruch , ist der Grund für seine begrenzte Verbreitung , aber gleichzeitig auch der Grund dafür, dass sich in seinen wenigen, mageren Trauben, die zur Reife gelangen, ein Universum an Aromen konzentriert.

Der Picolit von Valchiarò Vini ist ein eleganter Wein von sonniger gelber Farbe mit dem Glanz von Topas ; Im Mund verwandeln sich die süßen Noten in Aromen , die an kandierte Früchte , Limettenhonig , gekochten Apfelsaft , Nougat und Karamell erinnern .

Er kann mit Foie-Grais- Croutons oder als klassischer Meditationswein genossen werden.

Die Weinbereitungstechniken sind sanftes Abbeeren , Reinigen des Mostes durch Dekantieren, Beginn der Gärung mit ausgewählten Hefen (Gärungstemperatur: 16–17 °C), Reifung in Barriques für 12 Monate und Glas.

Es sollte frisch und nicht kalt bei 14-16°C serviert werden.

Das Produkt enthält Sulfite .

EIGENSCHAFTEN DER REBE :

Rebsorte : 100 % Picolit

Produktionsgebiet : Pradis

Ausbildungssystem : Guyot

Ernte : Handbuch im Karton

Jahresproduktion : ca. 4,5 hl

Menge : 900 Flaschen (ungefähr) à 0,5 Liter