Ribolla gialla BIO 2023 - Ca Lovisotto

La Ribolla Gialla 2023 si presenta con un colore giallo dorato brillante. Al naso, spiccano fresche note agrumate e minerali, arricchite da profumi di fiori freschi come sambuco, iris blu e acacia, evocando le colline friulane. Al palato, richiama gli agrumi, la mela verde e i fiori delle colline, mantenendo una sapidità e freschezza persistente.

Questo vino autoctono proviene da vigneti coltivati su terrazzamenti collinari con suolo di ponca, una combinazione di marne e arenarie, tipica del territorio eocenico che dona al vino il carattere minerale e sapido.

La vendemmia, che avviene a metà settembre, è eseguita rigorosamente a mano, selezionando accuratamente i grappoli per ottenere il meglio del frutto. La vinificazione combina tradizioni antiche e tecniche moderne: dopo una leggera macerazione di 8-10 ore a bassa temperatura, segue una fermentazione a temperatura controllata su lieviti indigeni per 12 giorni. Il vino subisce due travasi: il primo in vasca inox, il secondo in anfora di terracotta naturale toscana, dove affina per 8-10 mesi, sviluppando una complessità unica.

Ottima come aperitivo o in abbinamento a stuzzichini, primi piatti di verdure, carni bianche e piatti di pesce, anche leggermente speziati, la Ribolla Gialla 2023 è un vino versatile e raffinato.

Gradazione alcolica 12,5%.