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La Brovada è un piatto tradizionale del Friuli Venezia Giulia, prodotto a marchio DOP dal 2011. Questa specialità nasce dalla fermentazione delle rape dal colletto viola nelle vinacce per circa 40 giorni, conferendo un sapore deciso e un delicato colore rosa. Il Preparato Gastronomico con Brovada di Tissi, Centro Dolce Friuli, porta questa tradizione direttamente sulla tua tavola.
Il sapore dolce asprigno, con note fruttate di uva rossa, rende la brovada perfetta per accompagnare cotechini, zamponi e bolliti. Può essere consumata calda o fredda, e si presta a numerose interpretazioni culinarie. Condita con olio, sale e pepe, esalta le sue caratteristiche organolettiche, trasformando ogni pasto in un'esperienza unica.
La brovada di Tissi è ideale se cotta, vi riportiamo la semplice ricetta per la vera brovada friulana:
PREPARAZIONE:
Versare il contenuto del vaso con tutto il suo liquido in una padella alta e lasciare scaldare. Nel frattempo in una padella bassa rosolare uno spicchio di aglio in camicia in un po' d'olio. Quando l'aglio risulta dorato, lasciare raffreddare l'olio e, una volta a temperatura ambiente, versatelo nella padella con la brovada. Mescolate il tutto e aggiungete una foglia di alloro e un dado. Cucinare con il coperchio a fuoco lento per 60 minuti. Consiglio: La brovada deve risultare né troppo secca né troppo umida. Se troppo secca aggiungete un po' d'acqua in cottura, se umida invece, lasciate cucinare senza il coperchio.
| Quality Certification | I AM FVG |
|---|
Brovada PDO
ALLERGENS: contains SULPHITES present in the pomace ingredient
per 100 g product:
Energy value KJ 139 Kcal 33
Fat < 0.50 g
of which saturated < 0.50 g
Carbohydrates 7.20 g
of which sugars 5.20 g
Fibers 1.00 g
Protein 0.50 g
Salt < 0.01 g
