Formaggio “Affienato” - Latteria Di Aviano

Formaggio Affienato 

Il formaggio Affienato nasce dalla tradizione del Friuli Venezia Giulia, dove il formaggio latteria di Aviano viene lasciato a riposare nelle botti, avvolto nel fieno. Questo processo, che dura diversi mesi, permette al formaggio di acquisire aromi erbacei che si diffondono in tutta la pasta.

Caratteristiche del Prodotto

Il formaggio Affienato si distingue per il suo odore lattico cotto e il colore giallo paglierino, che varia secondo la stagionatura. La pasta è compatta con occhiatura irregolare e la consistenza è dura ed elastica. Al gusto, è delicato quando fresco e saporito quando più stagionato.

Origine e Produttore

Prodotto artigianalmente nel cuore del Friuli Venezia Giulia, il formaggio Affienato riflette la passione e la dedizione dei produttori locali. Il trattamento in superficie con fieno dona a questo formaggio un carattere unico e inconfondibile.

Esperienza del Consumatore

Il formaggio Affienato arricchisce ogni esperienza culinaria. Perfetto da gustare con mieli e confetture, si abbina splendidamente anche a vini bianchi friulani, offrendo un'esperienza sensoriale indimenticabile.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
ODORE: Lattico cotto
COLORE: Giallo paglierino, variabile secondo la stagionatura
SAPORE: Delicato in quello fresco, saporito in quello più stagionato
ASPETTO ESTERNO: Crosta presente, liscia, regolare e non edibile
ASPETTO INTERNO: Struttura compatta con possibile presenza di occhiatura irregolare
CONSISTENZA: Dura ed elastica in funzione della stagionatura

SHELF-LIFE: 120 gg da confezionamento
CONSERVAZIONE: Tra +8°/+12°C
FORMA: Cilindrica con scalzo 8-10 cm; diametro 30-35 cm
TRATTAMENTO: Trattato in superficie con fieno

NATURALMENTE PRIVO DI LATTOSIO. Contiene galattosio.